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中國的白酒文化,你懂多少?

來源: 時間:2019-06-13

概要:?中國白酒文化根深蒂固,白酒的地位更是不可撼動,但是白酒的起源卻很難界定,而且古人喝的不盡是白酒。此外,白酒這個稱謂也并不是一直存在。在一些地方方言中,還有燒酒、白干、老白干、燒刀子和高粱酒等稱呼;在新中國成立后,才統一改用“白酒”代替以前五花八門的稱謂。

     ZHONGGUOBAIJIUWENHUAGENSHENDIGU,BAIJIUDEDIWEIGENGSHIBUKEHANDONG,DANSHIBAIJIUDEQIYUANQUEHENNANJIEDING,ERQIEGURENHEDEBUJINSHIBAIJIU。CIWAI,BAIJIUZHEGECHENGWEIYEBINGBUSHIYIZHICUNZAI。ZAIYIXIEDIFANGFANGYANZHONG,HUANYOUSHAOJIU、BAIGAN、LAOBAIGAN、SHAODAOZIHEGAOLIANGJIUDENGCHENGHU;ZAIXINZHONGGUOCHENGLIHOU,CAITONGYIGAIYONG“BAIJIU”DAITIYIQIANWUHUABAMENDECHENGWEI。

     01

     BAIJIUYUGUDAISHIGEWENHUA

     GURENYINJIUGUOHOU,WANGWANGHUISHIXINGDAFA,RULIDAISHIRENCIRENLIBAI、DUFU、SUSHI、BAIJUYIHELIQINGZHAODENGMOBUWEIJIUCHIKUANG,GENGSHICHUANGZAOLEWUSHUJUESHISHICI。GUQIEBULUNTAMENHEDESHIBUSHIBAIJIU,BUKEFOURENDESHI,JIUZAIYIDINGCHENGDUSHANGCUISHENGLEZHONGGUOSHIGEWENHUADECHUXIANHEFAZHAN。

     XIANLAIGELIBAIZHUANCHANG,ZHEWEIRENXIONGXIELEHAODUOA,XUANLEJISHOUDAIBIAO:

     1、JINZUNQINGJIUDOUSHIQIAN,YUPANZHENXIUZHIWANQIAN。——LIBAI《XINGLUNAN》

     2、LANLINGMEIJIUYUJINXIANG,YUWANSHENGLAIHUPOGUANG。——LIBAI《KEZHONGXING》

     3、CHOUDAODUANSHUISHUIGENGLIU,JUBEIXIAOCHOUCHOUGENGCHOU。——LIBAI《XUANZHOUXIETIAOBEILOUJIANBIEXIAOSHUSHUYUN》

     4、CHANGFENGWANLISONGQIUYAN,DUICIKEYIHANGAOLOU。——LIBAI《XUANZHOUXIETIAOBEILOUJIANBIEXIAOSHUSHUYUN》

ZAIZHIHOU,LAIYIXIEHAOQINGWANZHANGDEJIUSHI:

     5、PUTAOMEIJIUYEGUANGBEI,YUYINPIPAMASHANGCUI。ZUIWOSHACHANGJUNMOXIAO,GULAIZHENGZHANJIRENHUI。——WANGHAN《LIANGZHOUQU》

     6、MINGYUEJISHIYOU,BAJIUWENQINGTIAN。——SUSHI《SHUIDIAOGETOU》

     7、QUANJUNGENGJINYIBEIJIU,XICHUYANGGUANWUGUREN。——WANGWEI《SONGYUANERSHIANXI》

     8、ZUILITIAODENGKANJIAN,MENGHUICHUIJIAOLIANYING。——XINQIJI《POZHENZI·WEICHENTONGFUFUZHUANGCIYIJIZHI》

     9、JIUHANXIONGDANSHANGKAIZHANG,BINWEISHUANG,YOUHEFANG,CHIJIEYUNZHONG,HERIQIANFENGTANG?——SUSHI《JIANGCHENGZI·MIZHOUCHULIE》

     10、QUANJUNGENGJINYIBEIJIU,XICHUYANGGUANWUGUREN。——WANGWEI《SONGYUANERSHIANXI》

     11、ZHUOJIUYIBEIJIAWANLI,YANRANWEILEGUIWUJI,QIANGGUANYOUYOUSHUANGMANDI。——FANZHONGYAN《YUJIAAO》

     12、JIUHANXIONGDANSHANGKAIZHANG,BINWEISHUANG,YOUHEFANG,CHIJIEYUNZHONG,HERIQIANFENGTANG?——SUSHI《JIANGCHENGZI·MIZHOUCHULIE》

     02

     DAZHONGYANZHONGDEBAIJIUSHIZENYANGDE?

     ZAIHENDUORENYANZHONG,HEBAIJIUSHIZHEYANGDE:GANQINGSHEN,YIKOUMEN;GANQINGQIAN,TIANYITIAN;GANQINGHOU,HEBUGOU;GANQINGBO,HEBUZHU;GANQINGTIE,HECHUXUE。BUGUO,XIANZAIYUELAIYUEDUODERENKAISHIJIANGJIUJIANKANGYINJIU,HUIGUILIXINGYUZIRANCAISHIZHENGZONGDEBAIJIUWENHUA。

     03

     WAIGUORENYANZHONGDEZHONGGUOBAIJIUSHIZENYANGDE?

     ZAIDUOSHUWAIGUORENYANLI,BAIJIULAKOUYOUSHAOHOU,GUANJIANSHIHUANBUNENGXIANGWEISHIJINEIYANGJIADIANBINGKUAISHENMEDE,BUSHAOWAIGUORENBIAOSHIBAIJIUTAI“NAN”HELE,GENGYOURENZHIJIECHENGQIWEI“HUOJIU”,YOUQISHIGANBEISHIDEYIKOUMEN,NEIGANJUEJIUXIANGHOULONGYOUTUANHUOYIYANG。

     04

     GANBEIWENHUA

     ZHONGGUORENHEBAIJIUSHIJINGCHANG““GANBEI”,JINGUANZHEHEYINGYUZHONGDE cheers YOUYIDINGDEXIANGSIZHICHU,DAN cheers HUANYOU“ZHUNIJIANKANG”HUOSUIYIHEDIANDEYISI。ERWOMENBAIJIUWENHUAZHONGDE“GANBEI”ERZIYOUYINJINBEIZHONGJIUZHIYI。DANGRAN,XIANZAIYEDUOZUOJINGJIUZHUJIUZHIYI,ERYIYINERJINXIANSHIDESHIYIZHONGZUNZHONG。

     05

     ZAIJIUBEIDEXUANZESHANGZHUJIANBUJIANGJIU

     ZAIGUSHIGUANCHANG,JIUBEISHIYIDAJIANGJIU,BUTONGSHENFENDERENSHIYONGDESHENGJIUQIMINBUTONG,ERPINGMINBAIXINGJIUZHIYOUNAWANHELE。DAOLEXIANZAI,SUIRANGEBIEAIHAOZHEJIALIYEBEIYOUZHUANMENHEBAIJIUDEBEIZI,DANSHIDUOSHUSHIHOU,HEBAIJIUDOUSHIBUJIANGJIUDE,SHENZHIHUANZHIJIEYONGWANHE,ZHEDAGAIYUZHONGGUORENHAOSHUANGHEBUJUYIGEDEXINGGEYOUGUAN。

     06

     BAIJIUSHISHENGHUODEYIBUFEN

     ZHONGGUOJIUWENHUAYIYOUSHUQIANNIANLISHI,BAIJIUZAOJIUCHENGWEILESHENGHUOZHONGDEYIBUFEN。DUANQIJIUBEIYIYINERJIN,XIANGSHOUNEIGULIEJING,ZHEGANJUECAIJIAOSHUANG。ERYIKOUYIKOUMANMANXIAOZHUO,YIQINGGENGSHUXIN。

     WAIGUORENHEPUTAOJIUJIANGJIUCANJIUDAPEI,ERZHONGGUORENHEBAIJIUYEZUIAILAIDIANXIAJIUCAI。BANJINBAIJIU、YIDIEHUASHENGMI,DUZIYIRENXIAOZHUO,HUOHELAOYOUKANKANERTAN,YOUXIANZIZAIDEGANJUESHENMIAO。ERDAKOUHEJIU、DAKUAICHIROUDEHAOMAIYUQIFENZEQIAHAOXIANGFAN,DUOBANSHIZHONGRENJUCANSHIDERENAOJINGXIANGLE。

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